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La paprika è una polvere scarlatta ricavata da una varietà di peperoni essiccati e macinati. Ha un colore rosso intenso e vibrante e un gusto piacevolmente fruttato, delicato e leggermente amaro. Di origine indiana, venne introdotta in Europa dagli ungheresi per i quali è tutt’ora la spezie regina, utilizzata in tantissimi piatti della loro tradizione. La stessa parola deriva dall’ungherese e significa peperone. È particolarmente adatta per insaporire salse, burro aromatizzato, formaggi, carni e verdure. Confezionata in barattolo in PET da 400 gr per usi frequenti e per cucine professionali.

La paprika è una polvere scarlatta ricavata da una varietà di peperoni essiccati e macinati. La paprika forte ha un gusto deciso e piccante, si ottiene macinando anche i semi e i filamenti della pianta. È ideale per aromatizzare zuppe di carne e verdure, spezzatini, arrosti, salse con cui accompagnare il pesce o i formaggi, ma si può usare pure per i primi piatti, dalla pasta al riso. Riscaldarla con un pochino d’olio prima di aggiungerla al piatto ne esalta notevolmente il sapore. Confezionata in barattolo in PET da 400 gr per usi frequenti e per cucine professionali.

Il pepe nero è una spezia dall’aroma davvero intenso e pungente e un sapore acre e piccante, con sentori di limone. Il pepe nero macinato aromatizza con decisione carne e pesce ma anche pastasciutta, zuppe e risotti, ma si abbina bene anche a formaggi stagionati e verdure dolci. Tra le sue proprietà benefiche più note quella di favorire la digestione e il metabolismo. È un antiossidante naturale che protegge il sistema immunitario. Confezionato in busta grande da 500 gr per cucine professionali.