Busta 1KG

Il curry è una miscela di spezie di origine indiana dal tipico colore giallo senape e un profumo fortemente aromatico. Ideale per preparare ricette a base di carne, soprattutto quelle bianche come pollo o tacchino, il curry si sposa molto bene anche con il pesce e con le verdure in umido. Si usa anche in pasticceria, in abbinamento con i chiodi di garofano, per preparare torte e biscotti. Il nostro curry è preparato con la ricetta originale L'AROMA, tramandata da generazioni, nella quale vengono sapientemente miscelate e bilanciate tredici erbe e spezie donando ai piatti un gusto unico. Confezionato in busta grande da un chilo per le cucine professionali.

Le bacche di ginepro sono una spezia dal sapore acidulo, ideale per attenuare il gusto forte di cibi come la selvaggina e i crauti. Si usano per insaporire preparazioni a base di patate. Il ginepro è poi molto utilizzato per la preparazione di alcolici e liquori, famoso per il tipico sapore che dona al gin, ottenuto dalla distillazione delle bacche. Confezionato in busta grande da un chilo per le cucine professionali.

La noce moscata è una spezia dall’ aroma pieno e ricco e un gusto caldo e forte con una nota agrumata. Si aggiunge al purè di patate, alle verdure cotte, alle bevande calde e ai cocktail. Si usa per aromatizzare la carne e le uova. Immancabile, grattugiata al momento, su besciamella e ragù. Per la sua affinità con il chiodo di garofano, la cannella e il cardamomo, la noce moscata si usa anche nei dolci, nei biscotti e nella pasticceria. Confezionata intera per preservarne l'aroma nel tempo e grattugiarla al momento dell'utilizzo. In busta grande da un chilo per le cucine professionali.

Erba aromatica dall’inconfondibile e inimitabile fragranza che rievoca il ricordo delle terre di Sicilia. La varietà siciliana è caratterizzata da un sapore un pò amaro con qualche nota piccante ed è la più pregiata tra quelle presenti in Italia e nel Mediterraneo. . In cucina gli usi sono svariati: dalla pizza a svariati tipi di schiacciate e focacce, per insaporire o farcire carni e pesci, aromatizzare insalate burro e olio. Ha anche molteplici qualità terapeutiche, antibiotiche e anti-infiammatorie. Confezionato in buste grandi da un chilo per cucine professionali.

La paprika è una polvere scarlatta ricavata da una varietà di peperoni essiccati e macinati. Ha un colore rosso intenso e vibrante e un gusto piacevolmente fruttato, delicato e leggermente amaro. Di origine indiana, venne introdotta in Europa dagli ungheresi per i quali è tutt’ora la spezie regina, utilizzata in tantissimi piatti della loro tradizione. La stessa parola deriva dall’ungherese e significa peperone. È particolarmente adatta per insaporire salse, burro aromatizzato, formaggi, carni e verdure. Confezionata in busta grande da un chilo per cucine professionali.

È lo stesso frutto del pepe nero, solo più maturo, decorticato, privo della buccia esterna dei semi. Ha un aroma pungente come il pepe nero, ma un sapore più delicato. Per questo è ideale per insaporire pesce, carni bianche, verdure e salse di cui non si vuole coprire il sapore. Confezionato in grani interi in busta grande da un chilo per cucine professionali.

Mix di pepe nero, pepe bianco, pepe rosa e pepe verde confezionato in busta da un chilo per le cucine professionali. Ideale per dare una nota di gusto inteso a molte preparazioni.

Il pepe nero è una spezia dall’aroma davvero intenso e pungente e un sapore acre e piccante, con sentori di limone. Il pepe nero macinato aromatizza con decisione carne e pesce ma anche pastasciutta, zuppe e risotti, ma si abbina bene anche a formaggi stagionati e verdure dolci. Tra le sue proprietà benefiche più note quella di favorire la digestione e il metabolismo. È un antiossidante naturale che protegge il sistema immunitario. Confezionato in busta grande da un chilo per cucine professionali.